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      屠宰设备去皮和手工去皮的区别

      2022-02-28 10:54:36

      伴随着屠宰设备技术性不断提升,传统式人力活猪去皮法远远地达到不到如今的市场的需求,因此销售市场发布了屠宰流水线。不但降低人力资本还为公司产生一定的经济效益。而活猪去皮的方式可分为机械设备去皮和人力手工去皮。下边笔者就为各位详细介绍如下所示:

      1、屠宰设备去皮

      按脱皮机特性,预剥一面或二面,明确预剥总面积。去皮按下列流程实际操作:

      挑腹皮:从头颈起沿腹腔正中心线割开表皮层至肛门口处。

      剥前腿:挑破前腿腿档皮,剥至脖头骨脑顶处。

      剥后脚:挑破后脚腿档皮,剥至肛门口两边。

      剥臀皮:先从后臂部表皮层顶尖处划开一小块皮,拿手绷紧,次序下刀,再将两边臂部皮和尾根皮剥下。

      剥腹皮:上下两边各自剥;剥右边时,一手绷紧、弄平后档肚子,按序剥下后脚皮、腹皮和前腿皮;剥左边时,一手绷紧脖头发,按序剥下脖头发,前腿皮、腹皮和后脚皮。

      夹皮:将预剥掉的驷马桥猪肉皮弄平、崩紧,放进脱皮机接口、夹持。

      开剥:冲洗淋与去皮同时进行,按表皮层薄厚把握走刀深层,不可割破软皮,少带肥膘。

      屠宰设备

      2、人力手工去皮

      将屠体放到实际操作台子上,按序挑腹皮、剥臀皮、剥腹皮、剥背脊皮。去皮时不可割破软皮,少带肥膘。

      人力宰杀转为机械自动化宰杀是必然趋势,屠宰设备的竞争力也使得大家屠宰设备生产商不断完善、自主创新,屠宰流水线将愈来愈节约人力成本。除开去皮,给活猪打毛的设备-活猪打毛机早已十分健全了,只需人轻轻地转动实际操作杆,进猪、打毛、出猪自动式。

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